大豆粉de肉まん

お料理の説明


お砂糖のないスイーツさんの「ローカーボ肉まん」、我が家でも作ってみました。
生地は若干材料の分量を変えています。

材料(大き目の肉まん6〜7個分くらい)

饅頭の生地
すずさやか大豆粉50g グルリッチA(グルテン粉)50g アーモンドプードル50g
おからパウダー10g ドライイースト3g ベーキングパウダー3g
グアーガム1g 少々 ラード10g
お湯150g エリスリトール小さじ2

作り方

ホームベーカリーに上記材料を入れ、一気に捏ねます。

適当に切り分け、ベンチタイム10〜15分。


丸く伸ばした生地で具を包んでいきます。


う〜ん、結構難しいですね。。。


蒸すとどうにかサマになりました。

【感想】
おからパウダーが多いと、重めの食感になるので注意。
具は「低糖質ギョーザ」と同じもの。
やはり蒸したてのホクホク感は何とも言えない味わいですね。