低糖質なシナモンロール

お料理の説明


シナモンシュガーを巻き込んだロールパンです。
たまには菓子パンを食べたいなと思い、作ってみました。

材料(普通サイズ8個分)

【パン生地】
すずさやか大豆粉40g 小麦ふすま(日清製粉)20g おからパウダー10g
グルリッチA(グルテン粉)60g アーモンドプードル60g ドライイースト3g
BBJ(生地改良剤)小さじ5分の1 少々 卵と水あわせて130g
バター20g エリスリトール小さじ3 ステビア1g
【シナモンシュガー】
エリスリトール小さじ3 ステビア2g シナモンパウダー3g
【アイシング用チョコ】
カカオマス15g 牛乳30g エリスリトール小さじ1
ステビア1g アーモンドスライス適量

作り方

1.

一次発酵が終わった生地を四角く伸ばします。

2.

大体30m×30cmの大きさに シナモンパウダーの材料を混ぜ、生地にふりかけます。

3.

クルクルっと巻いていきます。あまりきつく巻かず、優しく。

4.

3.の生地を8等分に輪切りにします。大体一個当たりの厚みが3cmくらいになるように

5.
オーブンで2次発酵30分。その後180℃で15分焼きます。

6.

焼きあがったパンにアーモンドスライスをまぶし、チョコアイシングをつくります。

7.
レンジで暖めた牛乳にカカオマスを溶かし、次に甘味料を入れ、味を調整します。

8.

最後に、とろけたアイシングをかけて完成。

作ったシナモンロールは冷凍しておき、食べるときにレンジで暖めればシナモンの香りも良く、美味しくいただけます。
子供たちにも好評です。